ST-SYLVESTRE 09 - 10 TENNIS DE TABLE VIRTON

Que la fête commence au pétillant accompagné des cotillons gourmands !

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Servez-vous au prestigieux dressoir polaire

De la mer :

·       Le roi saumon en habit de soirée

·       Du fumoir :

Les dentelles de saumon fumé d’Ecosse et ses aromates croquants

accompagnées des filets de truite

·       La terrine de langoustines parfumée au foie gras

·       Le turban de saumon et de chair de crabe, parfumé aux fines herbes,

·       Le buisson de queues de gambas aïllées

·       Les huîtres creuses de Zélande au naturel, limon et vinaigrette à l’échalote

pour les accompagner

·       Le cocktail de fruits de mer en hamac d’ananas frais,

sauce homardine relevée aux épices des îles

·       Marinière de saumon au citron vert et au lait de coco pistaché

·       Les tomates fourrées de la tartare de crevettes et de queues de scampis

De la forêt :

·       La terrine de faisan à l’émincé de choux vert

·       La salade grande chasse du jambon fumé et saucisson de marcassin aux pignons de pin

·       Le concassé de garenne aux brisures de noisettes, parfumé à l’Armagnac

·       La terrine de chevreuil en médaillon de foie gras

Des prairies 

·       Les friandises landaises  en compagnie des brillants en gelée fine ambre et rubis :

*      le  foie gras de canard au naturel mi-cuit privilège

*      les aiguillettes de magret de canard braisé fourré au foie gras

*      La terrine de foie gras d'oie aux raisins

·       Les deux trésors de la cheminée :

De Parme tout simplement séché et salé,

Du fumoir de Mamy Suzanne

• La salade tiède de dés de lapereau au vinaigre de xérès

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La longe de veau braisée en entre deux du fromage d’Orval et jambon fumé de ferme et sa sauce à la bière des trappistes

Pomme de terre « Rosabelle » rissolée aux petits lardons,

Tomate grillée au beurre d’ail et poêlée de champignons de Paris à la crème

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Le bal des fromages

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Le buffet de pâtisseries du Nouvel An, crème anglaise, coulis de framboise et sauce au chocolat pour l'accompagner

PRIX        Adulte    56 €

                 Enfant grande salle   44€   ( pas la grosse pièce)

                 Enfant cafétaria     12€     Poulet  Frites compote   Glace

Réservation   P Mullenders  0495850068

        Mail  tt_citibank_virton@skynet.be

Animation musicale     Versement sur le compte 001-0340092-86 pour le 10 décembre